Un filet mignon tendre et juteux, rôti au four avec une marinade savoureuse à base de moutarde et miel. Un plat simple, réconfortant et parfait pour un repas familial ♥️.
🍚 Ingrédients
- Filet mignon de porc : 400 g
- C. à soupe de moutarde à l'ancienne : 2
- C. à soupe de miel : 1
- Gousse d'ail : 1
- Brin de thym : 1
- C. à soupe d'huile d'olive : 1
- Pincée de sel et poivre : 1
👩🍳 Préparation
- Préchauffer le four à 200°C (chaleur tournante).
- Mélanger la moutarde, le miel, l'ail haché, le thym, le sel, le poivre et l'huile d'olive dans un bol.
- Badigeonner le filet mignon avec cette marinade sur toutes les faces.
- Déposer dans un plat allant au four et cuire pendant 30 minutes, en arrosant de jus de cuisson à mi-cuisson.
- Laisser reposer 5 minutes avant de trancher et servir avec des légumes rôtis ou une purée maison.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
| Élément | Quantité |
|---|---|
| Calories | 450 kcal |
| Protéines | 36 g |
| Glucides | 10 g |
| Lipides | 28 g |
🎯 Twist gourmand
Imaginez cette phrase sur Instagram : “Un filet mignon au four, une marinade miel‑moutarde, quand la simplicité devient épicurienne.”
Pourquoi ce filet mignon est un must
La marinade à base de moutarde, miel et thym fait toute la différence : elle sublime la viande pendant la cuisson, la rend fondante, parfumée… et garde le filet juteux. Vous pouvez rajouter un filet de vin blanc ou de la crème à la dernière étape pour créer une sauce onctueuse. Des idées ? Ajoutez des oignons ou des échalotes dans le plat, parsemez de beurre juste avant de servir, ou proposez une poêle de pommes et pommes de terre rôties, assaisonnées à l’huile d’olive et au sel‑poivre.
Le pas‑à‑pas qui cartonne
Voici les grandes lignes : vous badigeonnez votre filet mignon, vous le déposez au four à 200 °C, vous arrosez à mi‑cuisson, puis vous le laissez reposer. C’est presque magique : en 30 minutes, la viande est dorée, la sauce a caramélisé, les mignons s’endorment dans leur jus. On découpe, on sert, et BOUM : tout le monde se régale.
Varier les plaisirs
Vous aimez les recettes un peu plus audacieuses ? Ajoutez une orange pressée dans la marinade. Ou testez une poêle pour saisir le filet avant d’enfourner — technique “chevron” réservée aux chefs, mais facile à maîtriser. Pour les puristes, accompagnez de légumes verts vapeur ou d’un riz crémeux. Et si vous avez le temps… proposez un vidéo tuto en fin d’article pour montrer l’étape décisive : le repos après cuisson.
Avis des lectrices
« Un filet mignon parfait : tendre, juteux, avec cette touche miel‑moutarde, un vrai régal ! »
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FAQ express
| Quelle température pour le four ? | 200 °C (chaleur tournante), parfois 180 °C si votre four chauffe fort. |
| Peut-on préparer à l’avance ? | Oui : sortez le filet 30 minutes avant cuisson, hors du réfrigérateur. |
| Comment avoir une belle croûte ? | Saisissez à la poêle avec un peu d’huile puis enfournez. |
| Quelle alternative sans porc ? | Utilisez un filet de veau, ou même de dinde : ajustez la cuisson. |
En résumé
L’alliance d’un filet mignon de porc, d’une marinade miel‑moutarde, et d’une cuisson au four donne un plat familial ultra rassurant et surtout plein de gourmandise. Un combo gagnant pour les repas du soir, les portions à partager… et les envies de « plat maison qui en jette sans effort ».
Et si vous ajoutez une touche d’orange ou une pincée de café (oui oui, dans la sauce !), là je vous promets : effet wow garanti.
