Une côte de bœuf parfaitement cuite au barbecue grâce à la cuisson inversée. Tendre à cœur, croustillante à l’extérieur : la star des grillades à partager en toute simplicité !
👥Portions : 2 pers.
⏱️Préparation : 10 min
🔥Cuisson : 50 min
📊Calories : 700 kcal
🧪Niveau : Facile
💸Budget : Moyen
🛍️ Ingrédients
- Côte de bœuf (1,2 à 1,5 kg) : 1
- C. à soupe d’huile d’olive : 1
- Branche de romarin : 1
- Gousses d’ail : 2
- C. à soupe de gros sel : 1
- C. à soupe de poivre concassé : 0.5
👩🍳 Préparation
- Sortez la côte de bœuf 1 h avant cuisson pour la tempérer.
- Préparez votre barbecue en chaleur indirecte (braises sur les côtés, zone centrale sans braises).
- Assaisonnez la côte avec le sel, le poivre, les gousses d'ail écrasées, le romarin et l'huile d'olive.
- Placez la côte sur la zone sans braises, couvercle fermé. Laissez cuire 40-45 min (température à cœur : 48-50 °C pour saignant).
- Terminez en saisissant 2-3 min de chaque côté sur les braises directes pour créer une croûte dorée.
- Laissez reposer la viande 5-10 min avant de trancher.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
| Élément | Quantité |
|---|---|
| Calories | 700 kcal |
| Protéines | 55 g |
| Glucides | 1 g |
| Lipides | 55 g |
