Moelleuses et riches en fibres, elles se marient parfaitement avec une sauce yaourt citronnée. 🌿🍼
🛍️ Ingrédients
- Lentilles corail : 100 g
- Oignon : 0.5
- Gousse d'ail : 1
- C. à café de curcuma : 1
- C. à soupe de farine de pois chiche : 2
- C. à soupe d'huile d'olive : 1
- Yaourt nature : 1
- Citron : 0.5
- Brin de coriandre (facultatif) : 1
👩🍳 Préparation
- Rincer les lentilles, puis les cuire dans 2 fois leur volume d'eau pendant 15 min. Égoutter soigneusement.
- Hacher finement l'oignon et l'ail. Les faire revenir dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Dans un saladier, écraser les lentilles, ajouter l'oignon, l'ail, le curcuma, la farine de pois chiche, sel et poivre.
- Former des boulettes et les faire dorer à la poêle avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
- Mélanger le yaourt avec le jus de citron et un peu de sel. Servir les boulettes avec cette sauce, et parsemer de coriandre.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
| Élément | Quantité |
|---|---|
| Calories | 290 kcal |
| Protéines | 15 g |
| Glucides | 30 g |
| Lipides | 10 g |
🤔 Pourquoi cette recette est top ?
Riche en fibres et en protéines végétales, ces boulettes sont parfaites pour un repas complet, rassasiant et équilibré. Le curcuma apporte une touche anti-inflammatoire naturelle et une belle couleur dorée.
🍽️ Astuce dégustation
Servez ces boulettes avec une salade croquante ou du riz complet pour un plat encore plus nourrissant. Elles sont aussi excellentes froides dans un wrap ou un sandwich végétarien.
🔄 Variantes possibles
Remplacez la farine de pois chiche par de la farine de riz pour une version sans gluten, ou ajoutez du cumin et du paprika pour une note plus épicée.
🧡 Bienfaits anti-inflammatoires
Le curcuma, ingrédient phare de cette recette, est reconnu pour ses puissantes propriétés anti-inflammatoires grâce à la curcumine qu’il contient. Associé à une alimentation équilibrée, il peut contribuer à soulager les inflammations chroniques, soutenir le système immunitaire et améliorer le confort digestif.
