Besoin d’un plat simple, familial et plein de goût ? Ne cherchez plus : le sauté de porc au Cookeo est la recette qu’il vous faut. Avec ses ingrédients accessibles et sa cuisson express, ce classique revisité vous sauve un dîner en moins de 40 minutes.
Grâce au fond de veau et aux tomates concassées, on obtient une sauce riche et parfumée, parfaite pour napper du riz ou des pâtes. Et si vous avez envie d’un twist plus gourmand, pourquoi ne pas y ajouter un filet de crème ou quelques pommes de terre fondantes ?
Que vous utilisiez du porc émincé, en cubes ou en morceaux, cette recette Cookeo coche toutes les cases : rapide, savoureuse, et personnalisable à l’infini. Suivez le guide pour un plat mijoté… sans prise de tête !
Ingrédients pour 4 personnes
Voici la base de notre sauté de porc au Cookeo au fond de veau. Vous pouvez adapter les quantités selon les goûts et ce que vous avez dans le frigo :
- 800 g de porc (échine, filet mignon ou émincé)
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 3 carottes
- 400 g de tomates concassées (ou 2 tomates fraîches bien mûres)
- 2 c. à soupe de fond de veau (à diluer dans 15 cl d’eau chaude)
- Huile d’olive
- Sel, poivre
🥄 Variantes possibles selon vos envies
- 👉 Avec crème : ajoutez 2 c. à soupe de crème fraîche en fin de cuisson pour une sauce onctueuse
- 👉 Avec vin blanc : remplacez l’eau du fond de veau par 10 cl de vin blanc sec pour une touche plus gastronomique
- 👉 Avec pommes de terre : ajoutez 3 petites pommes de terre coupées en dés juste avant la cuisson sous pression
💡 Astuce budget : remplacez le fond de veau par un bouillon cube classique pour une version économique et toujours savoureuse.
Préparation étape par étape
⏱️ Temps total : 35 minutes (10 min de préparation + 25 min de cuisson)
🥕 Étape 1 : Préparer les ingrédients
Émincez l’oignon et les gousses d’ail. Épluchez les carottes puis coupez-les en fines rondelles. Coupez la viande de porc en cubes ou utilisez un émincé prêt à cuire.
🔥 Étape 2 : Dorer la viande
Allumez votre Cookeo en mode Dorer. Versez un filet d’huile d’olive dans la cuve et faites revenir les morceaux de porc pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien colorés.
🧅 Étape 3 : Ajouter les légumes
Ajoutez l’oignon, l’ail et les carottes dans la cuve. Mélangez le tout 2 minutes pour faire légèrement suer les légumes. Stoppez ensuite le mode Dorer.
🍅 Étape 4 : Ajouter la sauce
Versez les tomates concassées et le fond de veau préalablement dilué dans 15 cl d’eau chaude. Salez, poivrez, puis mélangez bien tous les ingrédients.
⏲️ Étape 5 : Lancer la cuisson rapide
Passez le Cookeo en mode Cuisson sous pression (ou Cuisson rapide) et programmez 25 minutes. Fermez le couvercle… et laissez la magie opérer.
💡 Option gourmande (facultatif)
Juste avant de servir, vous pouvez incorporer :
- 2 c. à soupe de crème fraîche pour une version onctueuse
- 1 c. à café de thym frais pour un parfum méditerranéen
- Une pincée de piment doux pour un léger twist
Servez bien chaud avec du riz, des tagliatelles fraîches… ou simplement des pommes de terre vapeur.
👩🍳 Mon astuce de chef
Pour un sauté de porc au Cookeo encore plus savoureux, ajoutez une cuillère de crème fraîche en fin de cuisson, juste avant de servir. Cela apportera une touche de douceur qui équilibre parfaitement l’acidité des tomates.
🪴 Et pour parfumer sans alourdir, n’hésitez pas à glisser une branche de thym frais ou une feuille de laurier dans la cuve au moment d’ajouter le fond de veau. Résultat : une sauce maison pleine de caractère, comme si elle avait mijoté des heures.
🍷 Accord met-vin
Ce plat de porc mijoté au Cookeo s’accorde parfaitement avec un Pinot noir, un Bourgogne léger ou un Côtes-du-Rhône fruité. Leur finesse accompagne la douceur des carottes et la richesse du fond de veau sans dominer le plat.
Pas de vin rouge sous la main ? Un vin blanc sec (type Chardonnay non boisé) fonctionne aussi à merveille, surtout si vous avez ajouté un peu de crème en fin de cuisson.
📚 L’info en plus
Le sauté de porc est un incontournable des tables familiales françaises. À l’origine, il s’agissait d’une cuisson bourgeoise : on “saisissait” la viande rapidement dans une matière grasse avant de la faire mijoter lentement avec des légumes, du vin, ou un fond.
Adaptée au Cookeo, cette technique conserve son âme : un plat généreux, simple, et toujours réconfortant. Et grâce à la cuisson sous pression, ce mijoté se prépare désormais en un rien de temps, sans perdre en goût.
