Une recette anti-inflammatoire douce, chaude, réconfortante… Cette soupe enveloppe les papilles tout en chassant les inflammations discrètes de l’organisme. Une caresse orange dans l’assiette.
Ingrédients (pour 2 à 3 bols)
- 500g de carottes bio
- 1 petit oignon jaune
- 1 gousse d’ail
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 morceau de gingembre frais (env. 2 cm)
- 500 ml d’eau ou de bouillon végétal
- Sel non raffiné, poivre noir
- Option : lait de coco pour plus d’onctuosité
Préparation
- Pèle les carottes et coupe-les en rondelles.
- Émince l’oignon et fais-le revenir à feu doux dans l’huile d’olive, avec l’ail écrasé et le gingembre râpé.
- Ajoute les carottes et fais-les légèrement colorer pendant 5 minutes.
- Couvre d’eau ou de bouillon, ajoute une pincée de sel, puis laisse mijoter à feu moyen pendant 20 minutes.
- Mixe le tout jusqu’à obtention d’une texture veloutée. Ajuste l’assaisonnement.
- Option : ajoute un filet de lait de coco pour une touche crémeuse et exotique.
Bienfaits
La carotte est riche en bêta-carotène (antioxydant doux pour la peau), et le gingembre agit comme un anti-inflammatoire naturel, stimulant la digestion et l’immunité.
Astuce bonus
Tu peux ajouter une pincée de cumin ou de coriandre moulue pour renforcer les effets digestifs et relever le goût sans piquer.
