Quand les journées raccourcissent et que le froid pointe le bout de son nez, quoi de plus réconfortant qu’un onctueux chocolat viennois ? Cette recette vous promet un moment de douceur intense, enveloppant vos sens d’une chaleur gourmande.
15 minutes
5 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Casser le chocolat: commencez par briser le chocolat noir en petits morceaux pour qu’il fonde plus facilement.
Étape 2
Faire chauffer le lait: dans une casserole, faites chauffer le lait et l’extrait de vanille sur feu moyen jusqu’à ce que le mélange soit bien chaud sans bouillir.
Étape 3
Mélanger les ingrédients: ajoutez doucement les morceaux de chocolat dans le lait chaud. Utilisez un fouet pour mélanger doucement afin d’obtenir une préparation homogène.
Étape 4
Ajouter la crème: versez petit à petit la crème liquide tout en continuant à fouetter. Incorporez ensuite les cuillères à soupe de sucre et de cacao en poudre tout en remuant constamment.
Étape 5
Servir immédiatement: répartissez le chocolat viennois dans les tasses préchauffées et garnissez généreusement avec la chantilly.
Mon astuce de chef
Pour une chantilly encore plus gourmande, ajoutez-y un soupçon de cannelle en poudre ou quelques gouttes d’extrait de vanille avant de la monter.
Accord parfait
Le chocolat viennois étant déjà une boisson, il se suffit à lui-même. Toutefois, vous pouvez accompagner ce plaisir sucré d’un verre d’eau pour équilibrer les saveurs ou d’un café noir pour un contraste intense.
L’info en plus
L’histoire du chocolat viennois
Né au XVIIe siècle en Europe grâce aux maîtres chocolatiers autrichiens, le chocolat viennois se distingue par son onctuosité unique et sa touche crémeuse apportée par la chantilly. C’est une boisson emblématique des cafés viennois.
