À la recherche de recettes à la fois savoureuses et simples à préparer avec votre Cookeo ? Les paupiettes de porc représentent une option délicieuse qui ravira vos convives. Suivez cette recette pas à pas, agrémentée des astuces culinaires d’un chef, pour réussir ce plat traditionnel avec une touche de modernité grâce à votre assistant de cuisine.
20 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Démarrez par éplucher les oignons et les carottes. Coupez-les ensuite en petits morceaux.
Étape 2
Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans le Cookeo en mode dorer (saisir rapidement les aliments sur toutes leurs faces jusqu’à ce qu’ils prennent une couleur dorée) puis ajoutez-y les oignons pour les faire revenir quelques minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Étape 3
Ajoutez les paupiettes pour les saisir avec les oignons. Une fois dorées, versez le vin blanc et laissez-le réduire pendant environ 5 minutes afin que l’alcool s’évapore.
Étape 4
Introduisez maintenant les carottes, le bouillon de volaille et le concentré de tomate. Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.
Étape 5
Fermez le Cookeo et lancez la cuisson sous pression (mode où la vapeur est emprisonnée pour accélérer la cuisson) pour une durée de 35 minutes.
Mon astuce de chef
Pour des paupiettes encore plus tendres, n’hésitez pas à augmenter le temps de cuisson sous pression de quelques minutes si nécessaire. La viande sera ainsi parfaitement cuite et fondante en bouche.
Accords mets vins
Pour accompagner vos paupiettes, un vin rouge léger comme un Beaujolais ou un Pinot noir sera idéal pour ne pas masquer les saveurs délicates du plat.
L’info en plus
Les paupiettes sont des roulades de viande généralement bardées qui peuvent être farcies avec différents ingrédients comme des légumes, du fromage ou même d’autres types de viande pour enrichir leur goût.
