Chers passionnés de saveurs et bienfaiteurs de leur santé, réjouissez-vous car aujourd’hui, nous allons préparer ensemble un Curry de pois chiche aux épinards, une recette truculente qui va caresser vos papilles tout en boostant votre système immunitaire. Riche en antioxydants et plein de couleurs, ce plat végétarien vous fera voyager vers des horizons lointains sans quitter le confort de votre cuisine.
20 minutes
30 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Lavez soigneusement les épinards et essorez-les. Épluchez et hachez finement l’oignon, l’ail et le gingembre. Pour hacher, utilisez la pointe du couteau pour tailler en petits morceaux.
Étape 2
Dans la poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive ou une noix de ghee sur feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et faites-le suer jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Étape 3
Ajoutez maintenant l’ail et le gingembre hachés, puis saupoudrez avec le curry et le cumin. Laissez les épices libérer leurs arômes une minute tout en remuant.
Étape 4
Incorporez les tomates concassées aux aromates. Laissez mijoter pendant environ 10 minutes pour que la sauce commence à se concentrer.
Étape 5
Pendant que la sauce mijote, rincez les pois chiches sous l’eau froide si vous utilisez des pois chiches en boîte. Ajoutez-les ensuite à la sauce avec le lait de coco et mélangez bien.
Étape 6
Laissez cuire à feu doux pendant environ 15 minutes pour que les pois chiches s’imprègnent des saveurs. Juste avant la fin de cuisson, ajoutez les épinards frais et laissez-les fondre dans la sauce quelques minutes.
Étape 7
Assaisonnez avec le sel et poivre selon vos goûts. Si vous aimez les herbes fraîches, parsemez votre curry avec de la coriandre juste avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour rendre ce plat encore plus complet, n’hésitez pas à ajouter des dés de patate douce ou des morceaux de poulet si vous n’êtes pas végétarien. Pour plus d’onctuosité, vous pouvez aussi remplacer une partie du lait de coco par du yaourt nature.
Accords mets vins
Un vin blanc légèrement aromatique comme un Chardonnay ou un Viognier fera merveille avec ce plat épicé mais doux. Privilégiez un vin ayant gardé sa fraîcheur pour équilibrer la richesse du curry.
L’info en plus
Les bienfaits du CurryCe plat ne se contente pas d’être délicieux; il est aussi très bénéfique pour votre santé ! Les pois chiches sont riches en protéines végétales tandis que les épinards apportent fer et vitamines sans compter tous les bienfaits des épices utilisées qui sont reconnues pour leurs propriétés anti-inflammatoires. Le curry est donc l’alliance parfaite du plaisir gustatif et d’un régime alimentaire équilibré !
