La Tourte aux poireaux, un classique de la cuisine française, est un délice qui offre une multitude de saveurs et de textures. Souvent considérée comme un plat d’hiver, elle est tout aussi délicieuse à n’importe quelle période de l’année ! Alors, que diriez-vous d’apprendre à préparer cette recette chez vous ? C’est parti !
30 minutes
35 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Émincez les poireaux et faites-les revenir dans une poêle avec un peu de beurre jusqu’à ce qu’ils soient fondants.
Étape 2
Dans un bol, battez les œufs puis ajoutez la crème fraîche et la muscade râpée. Mélangez bien.
Étape 3
Déroulez une pâte feuilletée dans votre moule à tarte, piquez le fond avec une fourchette puis versez-y la préparation aux poireaux.
Étape 4
Recouvrez avec la seconde pâte feuilletée et soudez les bords en pressant avec vos doigts.
Étape 5
Faites un petit trou au centre de la tourte pour créer une cheminée et éviter que la pâte ne gonfle trop pendant la cuisson.
Étape 6
Enfournez pendant 35 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
Mon astuce de chef
Pour avoir une belle dorure, badigeonnez le dessus de votre tourte d’un jaune d’œuf avant de l’enfourner.
Accord mets vins
Un vin blanc sec légèrement boisé, assez puissant, évolué (Chardonnay du Jura, Meursault) sera parfait avec cette recette.
L’info en plus
La tourte aux poireaux est idéale comme plat principal accompagné d’une salade verte. Vous pouvez aussi ajouter des lardons ou du saumon fumé pour varier les plaisirs.
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